减肥的人大多数都选择了少吃肉食，而改成了多吃一些清淡的素食。为什么呢？因为都害怕肉脂的脂肪多，会导致体形越来越胖啊！！！所以，现在是越来越多的人通过吃素这种饮食减肥方法来进行自己的瘦身计划。但是专家指出，并非吃素就一定能减肥，还需要注意很多饮食减肥细节才能健康减肥。下面就让专家告诉你如何正确使用素食减肥法进行健康减肥吧！
吃素，不只局限于宗教信仰，近年来，有很多民众将吃素和「低脂肪」、「低热量」、「高健康」画上等号，也有人以吃素来减肥；其实许多素食者不仅身材「圆润」，健康狀况也未必理想，必须控制摄取总量、改变烹调方式、补充营养素等多管齐下才能达到预期目标。
肥胖的原因有多种，除了个人体质上的差异外，饮食是重要的关键，与吃素、吃荤并没有直接的关系，而是与摄取的总热量多少有关。如果摄取的热量够高、过高，即使吃素，也可能出现「素食胖」的「成果」；如果热量控制适当，即使是吃荤也不见得就会胖。
营养师也指出，现在素食的样式及烹调方式五花八门，油炸、糖醋、红烧、蜜汁等各种烹调方式都有，其热量并不输给荤菜，并非一般民众认为的高纤低热量的素食。尤其现在有许多素食加工食品，大部分热量都不低，且高油高糖的烹调方式常让人不敢领教。虽说吃素民众食用饱和脂肪酸的机会少，较不会增加胆固醇的累积，但不管动物油，还是沙拉油、橄榄油、棕榈油等植物油，一样都是1公克产生 9大卡的热量，热量还是肥胖的最主要祸首。所以，烹调方式将会是想以吃素来减肥者最大的挑战。