台北医学大学保健营养学系主任黄士懿认为，完全无添加的食品不一定最安全。在制作过程中使用一些对人体无害、又能稳定食材使不变质的物质，不见得是件坏事，但一定要在包装上标示清楚。
“纯天然”到什么程度？
除了“无添加”，还有不少消费者为了避免人工合成的化学食品，而偏好“纯天然”的食品。
但深入了解许多打着天然水果形象的软糖、果汁、果冻……的制作成分会发现，其实天然果汁或水果的含量非常少，吃进去的色素和糖分远比果汁的营养多更多。
还有些看似天然素材的零嘴，可能是用人工合成的方式调制而成。例如标榜低热量的蒟蒻干，可能并不是天然的蒟蒻制成，而是用粉调制，再加人工香料去调味。
商品行销的创意日新月异，如何跳脱诱人的包装用词，选择真正令人安心的食品？黄士懿教授建议消费者，选购食品时，应仔细阅读成分标示，若有标示不清的商品就别买了。
（实习编辑：梁雅琳）